Description:

Invenţia se referă la un procedeu de fixare pe suprafaţa zahărului destinat uzului alimentar a unor substanţe aflate în stare cristalină sau sub formă de pulberi amorfe. Procedeul conform invenţieiconstă în aceea că cristalele de zahăr sunt umectate până la un conţinut de umiditate cuprins între 0,08 şi 4,5%, în scopul formării pe suprafaţa acestora a unui strat de sirop care capturează substanţele care se adaugă la zahăr, după care se îndepărtează apa, până se atinge un conţinut de umiditate cuprins între 0,02 şi 0,2% şi se îndepărtează prin cernere aglomeratele cristaline mari.