Description:

Invenţia se referă la un preparat din carne, detip salam uscat, destinat consumului uman ?i pentru păstrarea căruia nu sunt necesare condiţii de frig artificial. Preparatul conform invenţiei este format dintr-un amestec omogen de bradt, constituit din carne 13...16 kg carne de vită, 5...7 kg adaos proteic animal, 1,6...1,8 kg amestec în sine cunoscut, de stabilizatori, antioxidanţi, substanţe tampon, zaharuri ?i condimente, 1,8...2,0 kg amestec de nitrit de sodiu ?i sare, 0,1...0,13 kg colorant ?i 2...4 kg gheaţă ?i de ?rot constituit din 50...55 kg carne de porc.