Descriere:

Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a inulinazei microbiene, utilizată în industria alimentară şi farmaceutică. Procedeul conform invenţiei constă în cultivarea tulpinii fungiceICCF 262 pe un mediu mineral conţinând inulină şi coji de portocale în concentraţie finală de 2%, în mediul de fermentaţie, în condiţii de aerare prin agitare pe un agitator rotativ cu 200 rpm,H iniţial 6,5, după care se centrifughează, şi supernatantul rezultat este suspus precipitării fracţionate cu sulfat de amoniu, apoi precipitatul este dializat şi purificat prin adsorbţie pe o coloană cu schimbători de ioni, preechilibrată cu tampon acetat 50 mM,H 4,7, iar inulinaza se desoarbe cu o soluţie NaCl în gradient de concentraţie 0,1...0,6 M în acelaşi tampon, cu o viteză de curgere de 60 ml/h, în volume egale, şi fracţiile cu activitate inulinazică sunt reunite.