Descriere:

Invenţia se referă la o metodă de determinare a fungicidului tiram din produse alimentare. Metoda, conform invenţiei, constă în reacţia enzimatică în soluţie a unei enzime aldehid dehidrogenază izolată dintr-o bacterie de tipprovenită din apele din Antarctica, în prezenţa cofactorului enzimatic şi a unui substrat de benzaldehidă şi realizarea de măsurători amperometrice cu un senzor sensibil pentru cofactorul enzimatic, de tip electrod de grafit modificat cu nanofibre de carbon şi cu mediatorul Meldola Blue, pentru detecţia electrochimică a gradului de inhibiţie şi implicit a concentraţiei de tiram din cantităţi reduse de probe supuse analizei.