INGREDIENTE MICROÎNCAPSULATE PE BAZĂ DE EXTRACTE ANTOCIANICE DIN COJI DE VINETE ŞI PEPTIDE BIOACTIVE DIN ZER CU FUNCŢIONALITATE RIDICATĂ PENTRU UTILIZĂRI ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ
Prețul nu e vizibil în cazul acestui pachet
Atribuire
Nr.: RO134083
Data: 29.05.2020
CONDURACHE NINA NICOLETA [RO]
BAHRIM GABRIELA ELENA [RO]
RÂPEANU GABRIELA [RO]
STĂNCIUC NICOLETA [RO]
Descriere:
Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a unor ingrediente microîncapsulate cu activitate antioxidantă. Procedeul, conform invenţiei, constă în liofilizare pe bază de extracte antocianice din coji de vinete şi hidrolizate proteice din zer, rezultând ingrediente funcţionare sub formă de pudre încapsulate cu stabilitate ridicată având o activitate antioxidantă de 35...75 mMol Trolog/g s.u.