Descriere:

Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a peptidelor bioactive cu activitate antimicrobiană şi a proteinelor amfifile din substrat epuizat de la cultivarea ciupercilor lignocelulozice. Procedeul, conform invenţiei, constă în etapele de măcinare umedă a substratului epuizat, extracţia proteinelor şi peptidelor, cu o soluţie de tampon fosfat, separarea prin filtrare a substratului ne-extras de extractul apos, extracţia hidrofobinelor, separarea peptidelor cu activitate anti-microbiană, concentrarea permeatului până la 5% substanţă uscată şi a retenatului până la exprimarea fazei micelare care conţine proteine amfifile, separarea acesteia prin centrifugare şi sterilizarea soluţiei de proteine cu activitate enzimatică.