Descriere:

Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a unui produs nutraceutic cu activitate biologică reproductibilă. Procedeul, conform invenţiei, constă în prepararea culturii starter prin cultivare pe colostru a unei tulpini de drojdie producătoare de proteaze şi lipaze, inoculate cu min 2,5 x 108 UFC/ml, respectiv, inoculare cu 0,2 g granule de kefir artizanale şi 0,2 g tulpini de bacterii lactice comerciale şi dezvoltarea timp de 48 h, rezultând 100 ml cultură starter de laborator, care se utilizează pentru a inocula 1 l colostru reconstituit, rezultând cultura starter primară, secundară, respectiv, cultura industrială, care se continuă până la atingerea unui nivel de 0,5 mg/ml proteine totale, o activitate antioxidantă de minimum 2,2 microM şi un potenţial de inhibare a enzimei de conversie a angiotensinei de cel puţin 50 %, şi uscarea prin pulverizare a produsului culturii industriale.