Descriere:

Invenţia se referă la o compoziţie antioxidantă şi chemopreventivă, pe bază de drojdie seleniată, şi la un procedeu de obţinere a acesteia. Compoziţia cuprinde 10...40 părţi drojdie seleniată cu un conţinut total de seleniu organic de 750 mg Se/kg, din care 150 mg Se ca selenodiglutation, 60...90 părţi maltodextrină, 0,01...0,02 părţi inhibitor tripsinic, cu o activitate antitripsinică specifică de 10000 unităţi BAEE/mg inhibitor, 0,4...0,5 părţi taurocolat de sodiu, 0,02...0,025 părţi maltol, 0,01...0,015 părţi bioxid de siliciu expandat, 0,01...0,015 părţi stearat de magneziu, 0,01...0,015părţi metilparaben, 0,005...0,010 părţi propilparabem şi se adaugă 60...90 părţi proteinat de zinc cu 0,5...1% zinc obţinut prin chelatarea a 0,5...1,0 părţi ion de zinc bivalent în 99...100 părţi plasmolizat de drojdie, părţile fiind exprimate în greutate. Procedeul cuprinde următoarele etape: cultivarea drojdiilor pe un mediu în care sursa de sulf este reprezentată de un derivat de acid tiazolidin-4-carboxilic, iar sursa de seleniu este din selenit de sodiu chelatat în plasmolizat de drojdie, urmată de separarea biomasei de mediul de cultură, plasmolizarea drojdiei prin şoc termic, răcirea plasmolizatului la temperatura de 4°C, determinarea conţinutului de substanţă uscată, seleniu organic total şi selenodiglutation, amestecarea plasmolizatului de drojdie seleniată cu maltodextrină şi adăugarea de alte microelemente chelatate, precum Zn chelatat în proteinat de zinc cu aditivi de condiţionare. ŕ