Descriere:

Invenţia se referă la un utilaj şi un procedeude fermentare în stare solidă, în special, pentru volume mari. Scopul prezentei invenţii este realizarea unei instalaţii de fermentare în staresolidă, pentru volume mari, şi a unui procedeu pentru aplicarea economicoasă a fermentaţiei înstare solidă, în cazul microorganismelor cu competitivitate mică, în instalaţii de capacităţi mari. Utilajul de fermentare în stare solidă, conform invenţiei, este format printr-un recipient de fermentaţie modular, cuprinzând cel puţindouă baze modulare (4), permeabile la aer şi apă, aranjate una peste alta şi conectate cu peretele vasului, astfel încât nici aerul, nici apa nu pot trece lateral, precum şi dintr-un substratde cultivare (5) a microorganismelor de cultivat,plasat pe bazele modulare (4),şi un dispozitiv de răcire (6) sub fiecare bază modulară (4), vasul fiind închis cu un capac (1).