Descriere:

Inventia se refera la un procedeu pentru prepararea unei bauturi fermentate din must de bere, avândo tulbureala permanenta la temperatura camerei si/sau reversibila la rece, care consta în aceea ca, în mustul de bere sau în bautura fermentata, se adauga cel putin o polizaharida, care este usor solubila în apa si care este fie o polizaharida capabila sa formeze complecsi cu fractiuni proteice ale mustului sau ale bauturii, pentru a inhiba coagularea si precipitarea proteinelor, fie, alternativ, o polizaharida capabila sa formeze o suspensie în must sau în bautura.