Descriere:

Invenţia se referă la o metodă de realizare a unui profil senzorial, pentru definirea şi evaluarea tipicităţii vinurilor. Metoda conform invenţiei constă în definirea unui profil senzorial general, cu rol de referinţă de tipicitate a vinurilor dintr-o anumită categorie, elaborarea profilului senzorial al unui vin a cărui tipicitate se doreşte a fi stabilită, şi compararea profilului senzorial al acestuia cu referinţa de tipicitate, în vederea verificării tipicităţii acestui vin în contextul categoriei din care face parte. Definirea unui profil general, cu rol de referinţă de tipicitate a vinurilor dintr-o anumită categorie, presupune selectarea prin proceduri de ierarhizare a unor vinuri de calitate dintr-o anumită categorie, care apoi sunt supuse unei analize senzoriale a parametrilor generali şi, respectiv, a parametrilor specifici fiecărui vin din cele selectate, aceşti parametri fiind cuantificaţi în punctaje şi exprimaţi sub formă de diagrame şi tabele.