COMPOZIŢIA ŞI PROCEDEUL DE OBŢINERE A ACIDULUI CITRIC BIOGENIC MICROÎNCAPSULAT
Price not visible for this package
Assignment
No.: RO135223
Date: 30.09.2021
VODNAR DAN CRISTIAN [RO]
MITREA LAURA [RO]
DULF FRANCISC VASILE [RO]
TRIF MONICA [RO]
SOCACI SONIA [RO]
POP OANA LELIA [RO]
SIMON ELEMER [RO]
VODNAR BIANCA EUGENIA [RO]
Description:
Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a acidului citric biogenic microîncapsulat utilizat ca aditiv alimentar. Procedeul, conform invenţiei, constă în cultivarea tulpinii Yarrowia lipolytica ATCC20177 pentru biosinteza acidului citric (AC), izolarea şi purificarea AC din mediul de cultivare şi microîncapsularea AC biogenic în matrice de maltodextrină prin tehnica uscării prin pulverizare, rezultând o pulbere stabilă de AC, extrafină cu o dimensiune a particulei de aproximativ 20 μm.