Description:

Invenţia se referă la obţinerea unui ou de găină în care conţinutul de colesterol este mai mic cu 17,5% faţă de nivelul de colesterol dintr-un ou provenit de la găini hrănite cu o reţetă convenţională. Reţeta furajeră pentru obţinerea de ouă de găină cu conţinut redus de colesterol este caracterizată prin 16,77% proteină brută, 7,14% grăsime brută, 10,33% acizi graşi polinesaturaţi ω 3/100 g grăsime. Oul de consum cu conţinut redus de colesterol, conform invenţiei, se caracterizează prin concentraţie de colesterol în gălbenuş mai mică cu 1,36 ± 0,18% faţă de oul convenţional, concentraţie de acid α-linolenic de 1,783 ± 0,194 g/100 g grăsime, acid docosapentaenoic de 0,216 ± 0,057 g/100 g grăsime şi acid docosahexaenoic de 2,943 ± 0,261 g/100 g grăsime. Oul de consum cu conţinut scăzut de colesterol este un aliment cu efect în alimentaţia umană, prin prevenirea apariţiei afecţiunilor datorate dezechilibrelor nutriţionale.