Description:

Invenţia se referă la o metodă de identificare a compuşilor de aromă din vin, care-i definesc profilul aromatic. Metoda conform invenţiei constă din prepararea probei prin extracţia cu solvent în raport de 5:1... 20:1 a compuşilor ţintă, concentrarea extractelor la un volum de 50...2000 μl, identificarea calitativă, prin cromatografie gazoasă cuplată cu spectrometrie de masă, evaluarea pe fiecare component a rapoartelor izotopice globale, şi stabilirea parametrilor de lucru pentru amprentarea izotopică specifică pe compus, marcarea izotopică cu C13, din care, pe baza timpilor de retenţie stabiliţi prin injectarea fiecărui compus în parte, şi pe baza amprentei izotopice globale măsurate, se creează o secvenţă de măsurare, moment în care se elimină din sistem solvenţii identificaţi, pe cromatograma obţinută rămânând doar vârfurile compuşilor de interes, ale căror valori vor fi cuantificate.