Description:

Invenţia se referă la o metodă şi la un modul portabil pentru determinarea caracterului antioxidant al alimentelor ce se găsesc în stare lichidă sau care sunt aduse în stare lichidă sau în stare de terci. Metoda conform invenţiei are la bază măsurători potenţiometrice ale caracterului antioxidant-reducător al alimentului cercetat, folosind în acest scop: un anumit volum de aliment (a) cercetat la diverse temperaturi pozitive sau negative, la diverşi timpi şi la diverse compoziţii ale alimentului. Modulul conform invenţiei include un cip potenţiometric miniatural, format dintr-un electrod (1) de lucru lamelar, din grafit pur, un contraelectrod (2) lamelar tot din grafir pur, un electrod (3) de referinţă lamelar, din Ag/AgCl, un suport (4) plan polimeric pentru electrozi (1, 2, şi 3), un element (5) Peltier plan, alimentat de la o sursă (6) de curent continuu, prevăzut cu un senzor (7) de măsurare a temperaturii, un senzor (8) pentru reglarea temperaturii, un termostat (9) electronic, un potenţiostat (10) electronic şi un calculator (11) electronic, la măsurarea în domeniul temperaturilor pozitive peste cipul potenţiometric fiind lipit un cadru (12) paralelipipedic, din polimetacrilat de metil, cu înălţimea peretelui de 3 mm, ceea ce permite închiderea în cavitatea formată a unui volum de circa 2,5 cmde aliment (a) lichid cercetat, iar la studiul şi cercetarea caracterului antioxidant al alimentelor la temperaturi negative, specifice condiţiilor de refrigerare, în partea superioară, peste suportul polimeric al cipului potenţiometric, fiind lipit un cadru (13) paralelipipedic, din polimetacrilat de metil, cu înălţimea de 20 mm,