Description:

Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a unui preparat de tip marmeladă. Procedeul conform invenţiei cuprinde selectarea, sortarea, spălarea şi curaţarea fructelor, triturarea acestora până la obţinerea unei paste omogene, macerarea prin adăugare de alcool etilic, de concentraţie 10...96°, într-un raport în volume de 1:1 - 1:10, la o temperatură de 20...50°C, timp de 1...7 zile, omogenizarea pastei astfel obţinute, eliminarea alcoolului sub vid, într-un evaporator, la 20...50°C, până la obţinerea produsului finit având o concentraţie Brix de 20...85%, ambalarea imediată în borcane de sticlă cu capac, sub lampă bactericidă, şi depozitarea în camere ferite de raze solare, căldură sau umiditate excesivă.