Description:

Invenţia se referă la o compoziţie de băutură răcoritoare pe bază de plante, la un procedeu de obţinere a acesteia, şi la o instalaţie pentru aplicarea procedeului. Compoziţia conform invenţiei este constituită, în procente masice, din 1,4...2,22% orz prăjit, 2...3,6% cicoare prăjită, 0,09...0,11% hamei, 0,6...1% porumb şi 93,07...95,91% apă. Procedeul conform invenţiei constă în tratarea termică a materiilor prime la 100...105°C, cu oprirea încălzirii şi menţinerea timp de 48 h până la scăderea temperaturii lichidului la 40°C, fermentarea cu drojdie de panificaţie timp de 24 h la temperatura de 20°C, pasteurizarea cu sterilizare, după care lichidul pasteurizat este finisat, răcit la temperatura de 0,5°C, impregnat cu bioxid de carbon şi îmbuteliat. Instalaţia conform invenţiei este formată din nişte incinte (1 şi 2) de dozare, respectiv, de preambalare materii prime, nişte cazane (3, 7 şi 9) de fierbere, de fermentare, respectiv, de pasteurizare-sterilizare, o incintă (A) de colectare alcool şi dioxid de carbon rezultate de la fermentare, nişte cazane (11 şi 13) de transfer şi finisare, respectiv, depozit, precum şi mijloace uzuale de carbonatare şi îmbuteliere.