Description:

Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a unei pulberi de ou orodispersabile, utilizată ca supliment alimentar cu funcţie de suport nutritiv şi imunitar. Procedeul, conform invenţiei, constă în combinarea şi omogenizarea materiei prime care constă în oul integral crud obţinut de la găini, eventual cu adaos de componente nutritive/biologic active din ou, cu excipienţi uzuali de tip sare sau carbohidraţi/glucide/zaharuri şi aromatizanţi naturali, mixul rezultat fiind supus acţiunii simultane a proceselor de anabioză de tip xeroanabioză şi osmoanabioză, rezultând o pulbere granulată cu stabilitate microbiologică, având activitatea apei, a, sub valoarea limită de 0,5, cu solubilitate îmbunătăţită, o valoare energetică superioară oului crud, conservată în mod natural, cu păstrarea activităţii biologice a componentelor oului crud, stabilă pe perioade îndelungate în regim termic controlat la temperaturi de păstrare de maximum 25°C.