Description:

Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a unui concentrat de polifenoli cu component activ principal trans-resveratrol. Procedeul conform invenţiei constă în aceea că subprodusele rezultate din sectorul viticol şi de vinificaţie pentru speciasunt supuse etapelor de extracţie fizico-chimică şi enzimatice, în prezenţa β -glucozidazei depusă pe particule magnetice, la temperatura de 40...45°C,H de 4...6, timp de hidroliză de 12...24 h, urmată de o extracţie alcoolică la reflux timp de 1 h la 70...80°C, rezultând un randament de extracţie polifenoli totali în polifenoli de 67%, cu o concentraţie în resveratrol de minimum 90%, având o puritate de 99,8%.