Description:

Invenţia se referă la o compoziţie de aluat pentru realizarea unor produse de panificaţie cu valoare nutritivă ridicată şi capacitate antioxidantă. Compoziţia, conform invenţiei, este constituită în procente masice din 1,3...2,3% făină din tescovină de struguri negri, 1,5...2,5% făină din seminţe de struguri negri, 15,1...18,7% preferment, 24,7...26,9% făină albă de grâu, 2,6...14,1% făină integrală de grâu, 9,5...11,5% făină de orz, 3,6...3,8% fulgi de ovăz, 25,8...27,8% lapte dulce, 0,6...1,9% seminţe de floarea soarelui, dovleac, in, susan, cânepă, chimen negru, 2,2...2,3% stafide aurii, 0,8...1% zahăr brun, 0,9..1,25% ulei de măsline şi sare de mare.