Description:

Invenţia se referă la un produs funcţional de cofetărie de tip brioşă aglutenică. Produsul, conform invenţiei, este constituit în procente masice din 15% aluat acid de quinoa, 8% făină de hrişcă, 5% sirop de arţar, 10% fulgi de ovăz, 20% făină de orez, 8% ouă de găină, respectiv inulină, 5% unt de cocos, 7% amidon de porumb, 1,5% praf de copt, 12,5% lapte de vacă cu 3,5% grăsime, brioşa aglutenică având un conţinut de maximum 8,6% proteine, respectiv 13,5% lipide şi 43,59% glucide, din care 4,85% zaharuri.