Description:

Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a unui colorant sub formă de pulbere, pe bază de nitrozohemoglobină, pentru utilizare la obţinerea preparatelor comune din carne. Procedeul conform invenţiei constă în nitrozarea controlată a concentratului eritrocitar realizat prin centrifugarea sângelui de origine animală, după separarea plasmei din sânge, şi reconstituirea concentraţiei iniţiale de eritrocite, prin adăugarea de soluţie de clorură de sodiu izotonă, şi acţiunea controlată a nitritului de sodiu laH de 5,9...6, corectat cu acid ascorbic, sub agitare energică timp de 15 min, urmată de liofilizare.