Description:

Invenţia se referă la un produs alimentar funcţional, de tip turtă dulce, şi la un procedeu de obţinere a acestuia. Produsul conform invenţiei are un conţinut de 7,25% proteine, 1,97% lipide, 50,15% glucide, 25,89% fibre şi o valoare energetică de 253,66 kcal/100 g. Procedeul conform invenţiei constă în prepararea prin metoda directă a unui aluat din făină de grâu, făină din seminţe de struguri, inulină, miere, glucoză, ouă, mirodenii, bicarbonat de amoniu şi apă, prelucrarea prin vălţuire în foi, modelarea formelor de turtă dulce prin ştanţare, urmează coacerea acestora la temperatura de 160...180°C, timp de 6...9 min, după care formele sunt glazurate cu sirop de arţar şi uscate.