Description:

Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a unei băuturi fermentate simbiotice. Procedeul conform invenţiei constă în aceea că un substrat constând dintr-o soluţie formată din 8...20% gravimetric miere de albine şi apă este fermentat la temperatura de 16...30°C cu 7,5...25% gravimetric, din masa de substrat, granule de kefir de apă, spălate şi condiţionate înainte de folosire, timp de 24...96 h, în funcţie de cantitatea de zaharuri din soluţie, rezultând un produs fermentat, cu aromă naturală, având o valoare a substanţei uscate solubile de 11,081...12,337, o aciditate de 0,98...1,37 ml NaOH/100 g şi o valoareH de 3,18...3,24.