Description:

Invenţia se referă la o compoziţie pentru obţinerea unor produse concentrate din tuberculi de topinambur (Helianthus tuberosus) şi mere, hipoglucidice, cu potenţial antioxidant, destinată prevenţiei şi dietoterapiei diabetului zaharat, obezităţii şi afecţiunilor determinate de stresul oxidativ cum sunt cancerul, bolile cardiovasculare, maladiile Alzenheimer şi Parkinson, cataracta, poliartrita reumatoidă, bolile autoimune, şi altele asemenea. Compoziţia conform invenţiei este constituită din următoarele elemente exprimate în procente în greutate: 69,6...70% mere, 34,8...35% tuberculi de topinambur din soiurile alb şi/sau roşu, 20,0...21,9% Green sugar gelifiant, 1,7...2,2% suc de lămâie, 0,50...0,54% pectină slab metoxilată, 0,17...0,24% scorţişoară pulbere şi 0,13...0,17% pulbere din flori de Hibiscus (Hibiscus sabdariffa).