Description:

Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a unui produs alimentar sub formă de baton care asigură o gustare echilibrată, sănătoasă şi în acelaşi timp benefică pentru persoanele care au nevoie de energie provenită din surse de hrană sănătoase, fără adaos de zahăr şi puternic vitaminizate.Procedeul conform invenţiei constă în recepţia cantitativă şi calitativă a sâmburilor de nucă, a prunelor proaspete sau deshidratate şi a mierii, depozitarea lor separat, urmată de sortarea nucilor şi a prunelor proaspete sau deshidratate pentru îndepărtarea eventualelor defecte, după care se curăţă prunele de sâmburi, se mărunţesc sâmburili de nucă, se mărunţesc prunele proaspete sau deschidratate, se amestecă nucile cu prunele până se obţine o pastă care se usucă la o temperatură de maxim 70°C în uscătoare timp de 2...12 ore, funcţie de masa specifică a fiecărui component, astfel încât apa liberă să fie redusă la o valoare de maxim 0,4%, urmată de tocarea pastei pentru obţinerea unei paste cu granulaţie mai fină şi de malaxarea acesteia împreună cu mierea, pasta conţinând 45% nucă, 35% pastă de prune şi 20% miere, după care se formează batoanele şi se ambalează.