Description:

Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a unui aliment funcţional de tip baton hiperproteic. Procedeul, conform invenţiei, constă în etapele de: preparare a compoziţiei de baton prin pregătirea materiilor prime prin hidratarea fructelor de goji deshidratate, coacerea şi mărunţirea migdalelor şi nucilor, dozarea şi amestecarea celorlalte ingrediente: ou integral liofilizat, unt de cacao, făină de cocos, cacao, proteină din zer, eritritol şi stevie, scorţişoară, colagen, extract Maca, inulină, vitaminele B şi C, vanilie, la temperatura de maximum 30°C, turnarea compoziţiei în forme de baton, urmată de glazurare cu o compoziţie formată din unt de cacao, miere, proteină din zer şi migdale, rezultând un aliment funcţional având un conţinut de proteine de 27,27%, lipide 19,15%, glucide 30,36% şi o valoare energetică de 406 kcal/100 g.