COMPOZIŢIE PENTRU PRODUS DE PANIFICAŢIE CU PREFERMENT PE BAZĂ DE QUINOA
Price not visible for this package
Assignment
No.: RO134080
Date: 29.05.2020
PĂUCEAN ADRIANA [RO]
CHIŞ MARIA SIMONA [RO]
MUREŞAN VLAD [RO]
MAN SIMONA MARIA [RO]
MUSTE SEVASTIŢĂ [RO]
Description:
Invenţia se referă la o compoziţie de produs de panificaţie cu preferment pe bază de quinoa. Compoziţia, conform invenţiei, este constituită în procente masice din 47...48% făină de grâu, 26% preferment format din 2...43% făină de quinoa, 1...2% făină de amaranth, 0,8...1% drojdie şi apă, precum şi 1...2% sare, şi în rest apă, în funcţie de capacitatea de hidratare a făinii, valorile fiind raportate la 100 kg aluat.