Description:

Invenţia se referă la o bere cu valoare adăugată obţinută prin adăugarea în berea lichidă a unei cantităţi de pulbere extrasă din pieliţa strugurilor roşii din soiul Băbească neagră, extrasul de pulbere conferind berii un aport semnificativ de compuşi antioxidanţi naturali respectiv polifenoli, flavonide şi antociani, precum şi o culoare roşu intens. Berea cu valoare adăugată conform invenţiei are un conţinut ridicat în polifenoli totali cuprins între 3,9...5,2 mg EAG/mL şi o activitate antioxidantă ridicată cu inhibiţieDPPH = 59,3...63,8% şi inhibiţieABTS = 59,0...72,7%, are o stabilitate ridicată şi o culoare roşu intens.