Description:

Invenţia se referă la un produs hipoglucidic de tip jeleu, cu un conţinut ridicat de fibre, şi la un procedeu pentru obţinerea acestuia. Produsul conform invenţiei are un conţinut de fibre de 12,53%, carbohidraţi 48,2%, lipide 0,16% şi proteine 0,13%, şi o valoare energetică de 199,63 kcal/100 g. Procedeul conform invenţiei constă în prepararea unei mase de jeleu din sirop de arţar, pectină de măr, apă, inulină, suc de mure şi suc de coacăze negre, care se toarnă în forme pudrate cu amidon, la temperatura de 65°C, şi se menţin timp de 6...8 h la temperatura de 10...15°C, pentru gelifiere, după care se finisează pe cale umedă.