Description:

Invenţia se referă la o băutură alcoolică pe bază de lapte şi la un procedeu de obţinere a respectivei băuturi. Băutura alcoolică pe bază de lapte, realizată prin prezenta invenţie, este alcătuită din: alcool etilic, lapte de vacă, zahăr, caramel, arome naturale identice, carboximetilceluloză sodică sau alginat de sodiu, hidrogenocarbonat de sodiu, maltol, etil-maltol şi apă demineralizată. Procedeul de obţinere a băuturii alcoolice pe bază de lapte, realizat în prezenta invenţie, constă în dizolvarea coloizilor în apă, dizolvarea zahărului în apă, la fierbere, răcirea siropului, adăugarea hidrogenocarbonatului peste siropul parţial răcit, răcirea în continuare a siropului, amestecarea siropului cu soluţia coloidală, omogenizarea soluţiei, adăugarea alcoolului etilic, a aromelor, a caramelului, a maltolului şi etilmaltolului, amestecarea cu lapte, completarea cu apă şi omogenizarea la 45...50 MPa.