Description:

Invenţia se referă la un procedeu şi la o maşină de coacere a cozonacilor, utilizată ocazional în timpul sărbătorilor şi al petrecerilor, sau în mod continuu în industria alimentară, destinată producerii cozonacilor în formă de tub conic trunchiat, care îmbunătăţeşte calităţile cozonacilor şi asigură o productivitate ridicată. Procedeul conform invenţiei constă dintr-o bandă de aluat (1'), careeste înfăşurată în formă de spirală pe un suport de lemn (2) al unei forme de coacere (A); prin repetarea acestor operaţii fiind pregătite şase forme de coacere (A), de diferite forme, care sunt poziţionate separat într-o maşină de coacere, unde fiecare formă execută o mişcare continuă, de rotaţie, în jurul unor axe longitudinale paralele, deasupra unei surse de căldură, obţinând astfel o coacerefoarte uniformă a materialului cozonacilor. După coacere, datorită formei de trunchi de con (b), fiecare cozonac (7) copt este desprins foarte uşor şi este căzut în jos de pe forma de coacere (A), apoi cozonacii (7) sunt păsuiţi orizontal, prin introducerea capătului mic al unui cozonac în capătul mare al cozonacului următor. Maşina conform invenţiei este prevăzută cu şase forme de coacere (A) dispuse pe un schelet (B) metalic, acţionată de un reductor de turaţie (12). ŕ