Description:

Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a unei compoziţii de hidrolizate proteice cu aplicabilitate în industria farmaceutică şi cosmetică. Procedeul, constă în extracţia peptidelor bioactive din subproduse de peşte prin tratamente de decalcifiere şi delipidizare a ţesutului, hidroliza enzimatică, cu una sau două enzime succesiv, respectiv, flavourzimă şi /sau alcalază, urmată de decolorarea extractului, ultrafiltrare tangenţială şi uscare prin atomizare, rezultând o compoziţie sub formă de pulbere având un conţinut de peste 85% proteină, până la 2% lipide, respectiv, 1,5% cenuşă, o greutate moleculară de până la 3000 Da care prezintă proprietăţi bioactive, respectiv activitate antioxidantă, antiproliferativă şi antihipertensivă.