Description:

Invenţia se referă la o făină din fructe uscate de dud, utilizată în industria alimentară. Făina din fructe de dud are o culoare maronie până la brun-închis, cu miros şi gust specific, un conţinut de zaharuri de circa 46%, proteine circa 10% şi grăsimi circa 6%, şi se obţine prin măcinarea fructelor proaspete de dud, spălate, pretratate şi uscate, în prealabil, într-o moară cu discuri sau ciocănele, şi sitare prin site de mătase cu fi=194 nium şi fi=120 nium.