Description:

Invenţia se referă la un procedeu continuu de preparare a produselor din brânză de vaci post-tratată termic. Brânza de vaci, amestecată în prealabil cu aromatizanţi, mirodenii ?i, opţional, cu alţi aditivi, este supusă post-tratamentului termic la o temperatură cuprinsă între 60 ?i150°C, răcită la o temperatură între 0 ?i 15°C, formată ?i acoperită. Conform invenţiei,un amestec omogen este preparat din brânză de vaci ca material de bază, mirodenii ?i alţi aditivi, amestecul este supus post-tratamentului termic într-un sistem închis, continuu, apoi este răcit ?i, dacă se dore?te, format, acoperit, aromatizat la suprafaţă, decorat cu mirodenii ?i ambalat.