Description:

Invenţia se referă la produse de panificaţie fortifiate cu seminţe de hrişcă, vitamine şi minerale. Produsele de panificaţie conform invenţiei au următoarele compoziţii exprimate în procente în greutate: 1) 72,5...75% făină albă de grâu tip 650 necorectată enzimatic, 50...52% apă, 2,20...2,25% maia deshidratată, 2,20...2,25% drojdie comprimată,1,20...1,25% sare marină extrafină iodată, 0,65...0,75% ulei de floarea soarelui, 0,55...0,65% ameliorator Z10A, 0,073...0,775% premix de vitamine şi minerale Supplevit, 0,055...0,065% complex enzimatic Geozym VF9714, împreună cu sau fără o cantitate de 7,2...7,4% seminţe de hrişcă încolţite. 2) 62...63% făină dietetică de grâu întreg M (făină integrală de grâu), 50...52% apă, 6,20...6,30% ameliorator N Integral Plus, 1,95...2,15% drojdie comprimată, 1,35...1,45% sare marină extrafină iodată şi 0,062...0,064% premix de vitamine şi minerale Supplevit, împreună cu sau fără o cantitate de 6,20...6,30% seminţe de hrişcă încolţite.