Description:

Invenţia se referă la un procedeu pentru producerea de alcooli potabili, în care se utilizează un bioreactor cu injecţie de gaze, în care are loc o circulaţie internă, pentru realizarea unei etape de fermentaţie continuă, în care fermentează iniţial un must care conţine zaharuri fermentabile, prin utilizarea de celule de drojdie floculantă, imobilizate prin auto-agregare, la o alimentare restricţionată de oxigen, şi produsul evacuat, cel puţin parţial fermentat, din procedeul continuu este furnizat într-o etapă de prelucrare în şarje, pentru finisare.