Description:

Invenţia se referă la un suc natural concentrat de struguri, cu proprietăţi antioxidante, şi la un procedeu de obţinere a acestuia. Sucul conform invenţiei conţine suc natural de struguri, îmbogăţit cu compuşi polifenolici şi cu vitamina C, şi are o concentraţie de zaharuri totale de 600...800 g/l, o aciditate de 3,0...4,0 g/100 ml şi un aspect limpede, de culoare roşu rubiniu intens, cu gust dulce acrişor. Procedeul conform invenţiei constă în aceea că se amestecă până la omogenizare, într-o primă etapă, suc de struguri obţinut din suc brut supus sulfitării, bentonizării, decantării, concentrării şi sterilizării, cu extract polifenolic, obţinut din seminţe de struguri, prin extracţii fracţionate, urmată de amestecare cu acid ascorbic, după care amestecul rezultat se menţine timp de 15 zile la o temperatură dată, se îmbuteliază şi depozitează la temperatura de 7...15°C, în încăperi cu o umiditate relativă de până la 65%.