Description:

Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a jeleurilor din: 2...5% pectină din citrice; 10...15% pulpă şi extract de cătină; 20...75% îndulcitor natural; 20...75% apă; până la 8% acizi naturali din fructe; până la 0,005% colorant natural şi până la 0,04% acid citric. Procedeul de obţinere a jeleurilor, conform invenţiei, cuprinde prepararea unei soluţii de zahăr în apă, în care se adaugă o soluţie care conţine apă, pectină şi zahăr, urmată de fierbere până la 75° Bx, după care se adaugă la soluţie sirop de glucoză şi pulpă de cătină, obţinându-se o compoziţie care se toarnă în forme de pudră de amidon, se răceşte, iar când are loc gelifierea, se depudrează, se glazurează cu zahăr, se usucă şi se ambalează.