Description:

Invenţia se referă la un procedeu de procesare termică, nedistructivă a laptelui, cu ajutorul energiei microundelor, şi la o instalaţie pentru aplicarea procedeului. Procedeul conform invenţiei cuprinde următoarele etape: preîncălzirea laptelui de la temperatura de 16...18°C până la temperatura de 60...60,5°C, urmată de încălzire la 68...69°C, pasteurizare sub acţiunea microundelor, timp de 60 s, după care laptele pasteurizat se răceşte la temperatura de 4...5°C. Instalaţia conform invenţiei este compusă din: un vas (1) de alimentare cu lapte netratat, o pompă (2) peristaltică, un schimbătorde căldură (10), o spirală (5), o incintă cu microunde (4), un vas (8) termoizolant, două traductoare (6 şi 7) de temperatură, un panou (9) de control, un cap de recirculare, un comutator (C), un regulator (RD) de debit şi un vas (11) de depozitare a laptelui pasteurizat.