Description:

Invenţia se referă la o cafea în amestec cu un înlocuitor, destinată consumului alimentar, şi la un procedeu de obţinere a acesteia. Cafeaua conform invenţiei este constituită din 60...70% boabe de cafea prăjite şi 30...40% boabe de mazăre prăjite. Procedeul conform invenţiei constă în prăjirea boabelor de mazăre într-un cuptor rotativ, la 200...250°C, timp de 8...12 min, după care prăjirea se continuă la o temperatură de 180...220°C, timp de 18...22 min, cu aerarea boabelor de mazăre, iar în continuare, boabele se răcesc la temperatura de 50...60°C, se stropesc cu o soluţie apoasă, cu aromă de cafea, se răcesc, prin aerare, timp de 6...8 min, până la temperatura de 20...30°C, după care se amestecă, timp de 3...5 min, cu boabe de cafea prăjite în mod cunoscut.