Description:

Invenţia se referă la o dulceaţă din fructe fără adaos de zahăr. Dulceaţa conform invenţiei se obţine prin fierberea, cu spumare în două etape şi concentrarea, a 85 părţi pulpă de fructe cu 94 părţi suc de mere, pentru îndulcire, şi 0,1 părţi suc de lămâie adăugat fie la început, fie pe parcurs, în funcţie de conţinutul de pectină al fructelor, concentraţia finală fiind determinată cu refractometrul, după care produsul rezultat este răcit la o temperatură de 60°C, după care produsul rezultat se dozează şi se ambalează.