Description:

Invenţia se referă la o compoziţie de produs alimentar de tip iaurt cu fructe utilizat ca aliment funcţional. Compoziţia, conform invenţiei, este constituită în procente masice din 90...98% iaurt din lapte de vacă pasteurizat, procesat prin tehnologia clasică şi 2...10% preparat de fructe din fructe integrale din familia Maleae de tip gutuie, măr, pară. Preparatul de fructe se obţine termic şi prin deshidratare osmotică cu zahăr sau îndulcitori de tip eritritol sau xilitol, având un conţinut de fructe de 40...70% şi un conţinut de substanţă uscată solubilă de 40...50 grade refractometrice.