Description:

Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a unui produs alimentar cu funcţie nutritivă, probiotică, antimicrobiană şi imunomodulatoare şi caracterizarea acestuia. Procedeul, conform invenţiei, constă în aceea că un mix lichid realizat din oul integral, combinaţii ale diferitelor componente ale oului, ingrediente imunologic active din ou de tip imunoglobuline, lizozim, ovotransferine, macroglobuline, opţional, alte ingrediente cu indicaţii pentru sănătate, se omogenizează cu diferiţi excipienţi, amestecul rezultat este supus simultan acţiunii a minimum două procese de anabioză, realizată prin deshidratare la temperaturi de maximum 75°C şi osmoanabioza realizată prin adaosul de excipienţi, completate de anoxianabioza în atmosferă de gaz inert ca agent bioinhibitor, din care rezultă un produs concentrat, conservat şi stabilizat de tip pulbere granulată, orodispersabilă, cu solubilitate şi palatabilitate superioare, care asigură bioactivitatea pentru multiple ingrediente naturale din ou sau adăugate, cum sunt IgY, lizozim, vitamine, enzime, minerale etc.