Description:

Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a unor aditivi şi coloranţi alimentari naturali din plante ecologice. Procedeul, conform invenţiei, constă în etapele: recoltarea manuală a frunzelor şi lăstarilor de urzică (Urtica dioica) şi leurdă (Allum ursinum), spălare, uscare în aer, congelare la temperaturi de -50...-80°C, liofilizare la o depresiune de 0,4...1,0 mbari, timp de 44...70 h şi mărunţirea până la forma de pulbere cu o dimensiune a particulelor de 20...1000 μm, pulberile ecologice rezultate având indicatori de calitate, proprietăţi nutritive şi nutraceutice ridicate pentru utilizare în compoziţii de alimente funcţionale.